南果梨糖、酸度近红外光谱模型适用的贮藏期研究
为确定南果梨糖、酸度可见-近红外光谱模型对不同贮藏期南果梨的适用性和适用时间，进行了贮藏期间南果梨
糖、酸度和光谱变化的方差分析，利用偏最小二乘法（PLS）法建立采后6 d 的南果梨糖、酸度模型，并分析所建模型对
不同贮藏期间样品的预测性能，试验结果表明：常温条件下采后18 d 内南果梨糖、酸含量和光谱的变化趋势一致，而冷
藏条件下120 d 内糖、酸含量和光谱的变化趋势不完全一致；但采后6 d 所建立的糖、酸度模型校正相关系数均高于0.83，
模型对常温下采后12 d 内、采后冷藏120 d 内的样品预测相关系数均在0.80 以上，表明模型能满足一定贮藏时期内样品
的预测要求，为南果梨近红外分级技术的应用提供了依据。
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