食品中无机砷及其价态测定

仪器资料 · 发表于 2019-4-12 10:52:42

食品中无机砷及其价态测定
砷广泛存在于土壤及水系之中。自然界的砷以不
同的化学形式存在, 包括无机砷(三价砷和五价砷)
以及有机砷(通常包括二甲基砷、二甲基砷等) 。砷
及其化合物已被国际癌症机构( IARC) 确认为致癌
物。毒性大小顺序为AsH3 > As3 + > As5 + > R - As -
X。1988 年建议人体每周最大可耐受量(PTWI) 以无
机砷形式表示暂定为15μg/ (kg , bw) , 即每日允许
摄入量(ADI) 为01128 mg (以人体重60 kg 计) , 相
当1973 年建议总砷允许摄入量的1/ 25〔1〕。目前, 国
际上均以无机砷的形式进行卫生学评价, 而且很多发
达国家进口食品都需要有不同砷形态的报告。
氢化物发生与原子荧光光谱技术联用是近年发展
起来的一项新技术, 具有分析速度快, 灵敏度高, 干
扰较少的特点〔2〕。利用提取样品中无机砷的特定条
件, 实现对样品中无机砷的测定。同时利用As3 + 和
As5 + 在不同条件下, 用甲苯萃取分离, 分别测定无机
砷中的As3 + 和As5 + 的各自含量, 并将该法应用于食
品中无机砷及其价态测定。

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