发酵过程解析、控制与检测技术 第二版 史仲平 潘丰编著
发酵工业是我国国民经济的支柱产业之一，我国发酵工业虽然规模大，但技术含量(特别是发酵中游技术)却普谝较低。本书作者背景横跨发酵工程和自动控制两个不同的领域，应及时之需，对发酵过程的解析、控制与优化的关键技术和方法进行了比较系统和详细的介绍和总结，写成本书。第一版推向市场后赢得了读者的广泛好评，被许多高校选作教材。第二版在第一版基础上更新了大量技术内容，体现了下列特色：
在归纳总结著者原创性成果的基础上，充分借鉴国内外同行和学术权威的研究成果和理论，详细介绍了许多具有共性特征的发酵过程控制的关键技术，如最优化控制、发酵过程建模与状态预测、在线自适应控制、人工智能控制和基于代谢网络模型的过程优化控制等。
新增了有关发酵过程的多变量聚类分析和故障诊断/早期预警的内容，对于解决生产中的实际问题有指导性。
对公式、算法和控制理论进行适当删减，增加了大量的、具有共性特征的实际发酵例证，易于读者接受、理解和推广使用。
基于部分高校教学的实际需要，适当加入一些习题和解答，便于学习。
本书可以作为发酵工程、生物工程、生物化工、生物技术等专业的教科书和研究参考书，也可供相关生物技术企业的技术人员阅读参考
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