内容简介：
《普通高等教育“十一五”国家级规划教材普通高等教育精品教材：生物化学原理（第2版）》
作者简介：杨荣武，生于1956年，南京师范大学理学学士（1986年），中国科学院上海生物化学研究所理学硕士（1993年），南京大学理学博士（2006年），作为访问学者先后赴香港科技大学和美国加利福尼亚大学圣地亚哥分校从事科学研究和教学实践。现任南京大学生命科学学院教授，生物化学课程小组组长。
目录：
第一篇结构生物化学
结构生物化学内容简介和学习方法
第一章氨基酸
第一节氨基酸的结构、种类和分类
一、蛋白质氨基酸
二、非蛋白质氨基酸
第二节氨基酸的性质和功能
一、氨基酸的性质
框1—1生物医药——药物的手性
二、氨基酸的功能
第三节氨基酸的分离与纯化
一、电泳
二、层析
科学故事——第22种蛋白质氨基酸的发现
第二章蛋白质的结构
第一节肽的结构
一、肽的分类和命名
二、肽键的结构与性质
三、寡肽的理化性质
四、几种天然存在的活性肽
框2-1生化点滴——五花八门的蛋白质命名方法
第二节蛋白质的结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
框2-2生化大师的传奇——感冒期间的感悟
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
第三节蛋白质的折叠历程与结构预测
一、蛋白质折叠的基本规律
二、蛋白质折叠的历程
三、与蛋白质错误折叠相关的疾病
四、蛋白质结构的预测
第四节蛋白质组及蛋白质组学
科学故事——“一级结构决定高级结构”学说的提出
第三章蛋白质的功能及其与结构之间的关系
第一节蛋白质的功能
第二节蛋白质结构与功能之间的关系
一、蛋白质结构与功能关系的一般规则
二、几类重要的蛋白质的结构与功能
框3-1生化应用——蛛丝／蚕丝复合纤维的制备及其应用价值
框3-2生化医药——丁酸的妙用
第三节蛋白质的功能预测
科学 ...
