超临界流体色谱和质谱联用在油脂分析中的应用

仪器资料 · 发表于 2017-7-23 17:59:45

刘书成，章超桦，洪鹏志，吉宏武
(广东海洋大学食品科技学院，524025广东省湛江市)
摘要：对油脂的分析，国内主要是采用气相色谱分离和火焰离子化检测器(FID)检测其中的脂
肪酸组成，而对甘油酯的分离和检测报道较少，国外研究者利用色谱和质谱联用技术对甘油三酯的
分离和检测做了大量的研究。超临界流体色谱是新近发展起来的分离技术，它保留了气相色谱和
液相色谱的优点，但在一些方面更有优势。对超临界流体色谱的分离技术进行了介绍，并对超临界
流体色谱和质谱联用(SFC—MS)技术在甘油三酯的分离和检测方面的应用和研究进展进行了综
述。超临界流体色谱和质谱联用技术将是未来甘油三酯分离和检测的最佳方法。

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