鱼胶原蛋白的开发与应用胡建平编著

书籍推荐 · 发表于 2019-10-19 21:52:01

鱼胶原蛋白的开发与应用胡建平编著
鱼胶原蛋白的开发与应用胡建平编著- 一起下吧

《鱼胶原蛋白的开发与应用》共九章，内容包括胶原的存在、氨基酸组成、结构功能、胶原的结构、胶原和胶原蛋白的异同；胶原（蛋白）的物理化学及生物学性质；鱼鳞胶原蛋白的制备及性质；鱼骨、鱼皮胶原蛋白的制备及性质；胶原（蛋白）的纯化与定性定量检测方法；鱼胶原（蛋白）的安全性；胶原蛋白在食品中的应用；胶原蛋白在美容、化妆品中的应用、保养功用、医学美容、护肤化妆品及在生物医学中的应用；胶原蛋白在饲料中的应用。

第一章胶原与胶原蛋白
第一节概述
第二节胶原的结构
第三节胶原、明胶和胶原蛋白的异同
第四节水产胶原蛋白
第二章胶原的物理化学性质
第一节胶原的物理性质
第二节胶原的化学性质
第三节胶原的生物学性质
第三章鱼鳞胶原蛋白的制备及性质
第一节鱼鳞成分
第二节鱼鳞制备胶原蛋白及其多肽研究进展
第三节鲢鱼鱼鳞胶原蛋白的酶法制备
第四节鲢鱼鱼鳞胶原肽的酶法制备
第五节鲢鱼鱼鳞胶原肽的性质测定
第六节草鱼鱼鳞胶原蛋白的制备及性质
第七节鳙鱼鱼鳞胶原蛋白的制备及性质
第八节鲤鱼鱼鳞胶原肽的制备及性质
第九节罗非鱼鱼鳞胶原的制备及性质
第十节混合鱼鳞胶原蛋白的制备（微波法）及性质
第十一节混合鱼鳞胶原蛋白的制备（超声波法）及性质
第十二节混合鱼鳞胶原蛋白的制备（酸法提取）及性质
第十三节四种鱼鳞胶原蛋白的制备及性质比较
第四章鱼骨、鱼皮胶原蛋白或胶原肽的制备及性质
第一节四种鱼骨胶原蛋白的制备及性质
第二节马面鱼骨胶原肽的制备及其抗氧化活性
第三节鳕鱼皮胶原的制备及性质
第四节混菌发酵制备鳕鱼皮胶原肽及性质
第五节鲟鱼皮胶原肽的制备及性质
第六节鲴鱼皮胶原蛋白的制备与性质
第七节罗非鱼皮胶原肽的制备及性质
第五章胶原蛋白的纯化与定性、定量检测
第一节胶原蛋白肽分离纯化方法
第二节胶原蛋白的定性检测
第三节胶原蛋白的定量检测
第六章鱼胶原蛋白的安全性
第一节食物过敏概述
第二节食物过敏原及其一般特性
第三节水产品过敏原
第四节鱼胶原蛋白的过敏性
第五节鱼胶原蛋白的副作用
第六节口服胶原蛋白的安全问题
第七节鱼胶原蛋白对改善人的面部肤质的疗效与安全性
第七章胶原蛋白在食品中的应用
第一节胶原蛋白在功能保健食品中的应用
第二节胶原蛋白作为食品添加剂的应用
第三节胶原蛋白在饮料中的应用
第四节胶原在食品包装中的应用
第八章胶原蛋白与美容保健
第一节胶原蛋白在美容及化妆品中的应用
第二节胶原蛋白化妆品的保养功用
第三节医学美容
第四节护肤化妆品
第五节胶原在生物医学中的应用
第九章胶原蛋白在饲料中的应用
第一节饲料用胶原蛋白粉的制备
第二节饲料用胶原蛋白粉在动物生产中的应用
第三节饲料用胶原蛋白粉使用中存在的问题
附录胶原蛋白相关标准
附录1 中华人民共和国轻工行业标准QB2732—2005
QB2732—2005水解胶原蛋白
附录2 中华人民共和国国家标准GB／T22729—2008
GB／T22729—2008海洋鱼低聚肽粉
附录3 中华人民共和国国内贸易行业标准SB／T10634—2011
SB／T10634—2011淡水鱼胶原蛋白肽粉
附录4 中华人民共和国国内贸易行业标准SB／T10373—2012
SB／T10373—2012胶原蛋白肠衣
参考文献