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一起下吧»论坛 › 文献类资料专区 › 精品书籍资料专区 › 《乳品化学》郭本恒主编
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《乳品化学》郭本恒主编

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楼主
乔治大将军   发表于 2019-2-25 09:46:11 |栏目：书籍推荐 |
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  • 书籍名称 ：《乳品化学》
  • 编著人员 ： 郭本恒主编
  • 出版单位 ： 隐藏内容
  • 出版时间 ： 2001
  • 涉及领域： 仪器书籍 » 常用设备书籍
  • 推荐等级： ★★★
《乳品化学》郭本恒主编
　　本书分析了乳品的化学性质，如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂，分析深入，内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。

《乳品化学》郭本恒主编- 一起下吧
第一章 牛乳的组成、结构和形成
第一节 概述
第二节 乳的组成和结构
……
第二章 乳的物理化学性质
第一节 乳的物理性质
第二节 乳的流变学特性
……
第三章 乳蛋白质化学
第一节 酪蛋白化学
第二节 乳清蛋白化学
……
第四章 乳脂肪化学
第一节 乳脂肪组成和结构
第二节 乳脂肪球的物理化学性质
……
第五章 乳糖、矿物元素和维生素
第一节 乳糖的物理化学性质
第二节 乳中的矿物元素
……
第六章 乳中的生物活性物质
第一节 乳中的脂酶
第二节 乳中的蛋白酶

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乳品化学, 郭本恒

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szq123

氦级
沙发
szq123   发表于 2019-4-3 16:23:11 |栏目：书籍推荐
珍惜生命，果断回帖；酌一杯清茶，品一起下吧资源

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windfind

氦级
板凳
windfind   发表于 2019-5-3 15:32:50 |栏目：书籍推荐
么有分，谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

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chinaeport

氦级
地板
chinaeport   发表于 2019-5-15 13:45:49 |栏目：书籍推荐
這個資源非常需要，支持一起下吧！

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yjs123456

氦级
5#
yjs123456   发表于 2019-5-30 21:22:59 |栏目：书籍推荐
确实是难得好帖啊，讓我涕流滿面，頂頂一起下吧先

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