实用天然产物手册《天然色素》项斌高建荣主编

书籍推荐 · 发表于 2019-5-10 17:00:31

实用天然产物手册《天然色素》项斌高建荣主编
　　本书按天然色素的来源分类，它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色；也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。
　　对于每一种色素，本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。
　　本书内容新颖，简洁，实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考，也可作为高等院校专业师生的参考书。
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植物来源色素
　Aa　类胡萝卜类
　 Aa001　番茄色素
　 Aa002　天然胡萝卜素
　 Aa003　混合类胡萝卜素
　 Aa004　玉米黄
　 Aa005　玉米皮色素
　　Aa006　胭脂树橙色素
　Aa007　藏红花色素
　 Aa008　栀子黄色素
　 Aa009　栀子绿色素
　 Aa010　辣椒红
　 Aa011　甜椒红色素
　 Aa012　辣椒橙
　 Aa013　南瓜黄色素
　 Aa014　沙棘黄
　 Aa015　沙棘籽壳色素
　 Aa016　密蒙黄色素
　 Aa017　矮象草色素
　 Aa018　柑橘皮黄色素
　 Aa019　脐橙皮色素
　 Aa020　苜蓿色素
　 Aa021　万寿菊色素
　 Aa022　金盏菊色素
　 Aa023　柑橘黄
　 Aa024　枸杞色素
　 Aa025　银杏黄色素
　 Aa026　苦瓜色素
　 Aa027　蒲公英色素
　Ab　类黄酮化合物
　　Ab001　牵牛花色素
　　Ab002　紫苏色素
　　Ab003　紫玉米色素
　　Ab004　葡萄皮色素
　　Ab005　葡萄汁色素
　　Ab006　葡萄皮紫色素
　　Ab007　葡萄籽色素
　　Ab008　甘草色素
　　Ab009　乌拉尔甘草色素
　　Ab010　高梁色素
　　Ab011　菊花黄色素
　　AbOl2　红花红色素Ab013　红花素
　　Ab014　红花黄色素　
　　AbOl5　红花黄A
　　Ab016　红花黄C
　　Ab017 Safflor Yellow A
　　Ab018 Safflor Yellow B
　　Ab019　草莓色素
　　Ab020　黑莓果天然黑红色素
　　Ab021　木莓色素
　　Ab022　红球甘蓝
　　Ab023　紫甘蓝色素
　　Ab024　接骨木色素
　　Ab025　萝卜红
　　Ab026　胭脂萝卜色素
　　Ab027　越橘红
　　Ab028　黑米色素
　　Ab029　黑糯米黑色素
　　Ab030　黑豆红
Ab　　031　黑芝麻色素
　　Ab032　紫葵花色素
　　Ab033　紫皮向日葵籽皮色素
　　Ab03　4黑向日葵籽壳色素
　　Ab035　蜀葵花红色素
　　Ab036　榔柿色素
　　Ab037　玫瑰色素
　　Ab038　苦水玫瑰色素
　　Ab039　玫瑰茄红
　　Ab040　紫叶小檗红色素
　　Ab041　紫叶小檗叶片红色素
　　Ab042　黑果小檗色素
　　Ab043　构树果色素
B　动物来源色素
C　矿物来源色彩
D　微生物发本本地色素
主要参考文献
中文索引
英文索引