国外现代食品科技系列《功能性食品活性成分与加工技术》John Shi著

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国外现代食品科技系列《功能性食品活性成分与加工技术》John Shi著《功能性食品活性成分与加工技术》介绍了功能性食品配料和加工技术方面的*进展。本卷的特色之一在于对超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面同行评议过的资料进行了深入全面的探讨。该书还涵盖其他一些方面，包括：生物反应器设计中的微生物建模、超临界流体中的生化反应、植物原料的超临界流体萃取模型、加工过程中番茄红素的稳定性、功能性食品的包装技术、强抗氧化活性的水果和清除过氧亚硝基阴离子的生物学抗氧化机理。本书包含的16个章节是由处于功能性食品科技研究领域的最前沿的32个国际专家所著。 cti8|100[/pan]

阅读:4081 | 评论:26网友评论：

larva 发表于 2019-7-18 00:54:24

這麼好的帖子都沒有人頂！d=====(￣▽￣*)b，我來多頂頂樓主

齐木卡卡西发表于 2019-7-14 04:57:49

我帶著醬油瓶路過一起下吧的，還是忍不住小手一抖！

博大精森发表于 2019-7-9 15:17:37

确实是难得好帖啊，讓我涕流滿面，頂頂一起下吧先

6694636baokefei 发表于 2019-7-5 21:57:06

这个資源一般般，不過我喜歡

A699 发表于 2019-7-2 10:22:57

這個資源非常需要，支持一起下吧！

我来说两句：

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