酱油生产技术 苏东海   本书简要介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油;详细介绍了酱油生产的主要原料及酱油曲的制备,以及酱油发酵的基本理论和各种典型发酵工艺;重点阐述了酶制剂在酱油生产过程中的应用,以及酱油的浸出与滤出、配制、杀菌、储存包装和发酵酱油的质量标准。最后,说明了酱油生产工艺对质量的影响。本书内容翔实,实用性强,对生产实际具有很好的指导作用。   本书可供酱油生产的相关技术人员、检验人员等阅读参考,也可供相关专业院校师生阅读使用。

阅读:4838 | 评论:72网友评论:

  • 蔚蓝 发表于 2020-9-10 14:08:05
    啥也不说了,感谢一起下吧和楼主的分享哇!
  • Sjskshka 发表于 2020-9-8 23:36:10
    这个資源一般般,不過我喜歡
  • yangkaifeng 发表于 2020-9-5 10:58:14
    么有分,谁能送我点搬砖数值啊::>_<::
  • 杏海云烟 发表于 2020-9-4 09:58:43
    這個資源非常需要,支持一起下吧!

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