乳品机械与设备 冯镇
本书按照乳品生产单元操作的先后顺序进行章节设置，涵盖了从原料乳的收购到终端产品加工所应用的机械和设备。除了介绍机械与设备的工作原理、结构与组成、技术参数、加工设计能力及在生产过程中的应用，还配有大量机械设备及生产线图片，体现实际生产情境。内容包括乳品机械与设备材料概述，乳品输送设备，榨乳、收乳、运乳、贮乳及清洗设备，乳分离和混合、热交换、浓缩、干燥、灌装及包装设备，以及发酵乳制品、冷饮制品等的机械设备和生产线。可作为高等学校乳品工程专业的教科书，也可作为乳品行业、科研院所及乳制品生产企业等专业技术人员、科研人员和相关专业师生的参考书。
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