5种甜味添加剂的反相高效液相色谱法同时测定

仪器资料 · 发表于 2017-6-20 16:12:10

5种甜味添加剂的反相高效液相色谱法同时测定
刘丽敏, 彭敬东
(西南大学　化学化工学院, 重庆　400715)
摘　要: 建立了同时测定5种人工合成甜味剂阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、纽甜的反相高效液相色
谱分析方法。以Synergi Fusion2RP柱为分离柱, 20 mmol/L硫酸铵缓冲溶液(pH 414) - 乙腈为流动相, 梯度
洗脱。采用二极管阵列检测器进行检测, 整个分离过程在9 min内完成。样品加标回收率为89%～107% ; 相
对标准偏差小于312%。该法可用于食品和饮料中5种甜味剂的同时测定。

近年来, 食品中的各种添加剂, 特别是人工合成甜味剂的使用情况越来越受到人们的重视[ 1 ] 。常
见的人工合成甜味剂有糖精钠( SA) 、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜, AK) 、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴
甜, ASP) 、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素, SC) 、纽甜(NTM)等。为了消除单一甜味剂的副作用, 改善
口感, 提高甜味剂的甜味稳定性, 大多数甜味剂由多种成分复合使用[ 2 ] 。国家卫生标准对人工甜味剂
的加入量有严格规定[ 3 ] , 为了保证食品质量安全, 须建立一种能够同时测定食品中多种甜味剂的方法。
目前, 大多数分析方法一般可测定1～3 种甜味剂, 测定方法有紫外分光光度法[ 4 ] 、高效液相色谱
法[ 1, 5 - 6 ] 、离子色谱法[ 7 - 8 ] 、毛细管电泳法[ 9 - 10 ] 。同时测定上述5种甜味剂的方法极少见报道。
本文建立了反相高效液相色谱同时测定糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素和纽甜的新方法。对
实验条件进行了优化, 检测结果符合分析要求。该方法可用于多种样品的测定, 结果令人满意。

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