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四川泡菜加工原理与技术 向文良等编著

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四川泡菜加工原理与技术 向文良等编著 《四川泡菜加工原理与技术》以微生物发酵的四川泡菜泡制原理为立足点，系统介绍四川泡菜的起源、分类及产业发展趋势，四川泡菜中的微生物类群、微生物动力学和影响群落变化的因素，四川泡菜的发酵原理、核心功能菌的高密度培养和发酵菌剂的制造及产品质量的评价，直投式发酵菌剂在四川泡菜中的应用，以及四川泡菜的品质控制及检测技术等内容。 5ray|35[/pan]

阅读:1493 | 评论:11网友评论：

  • r_e 发表于 2019-11-26 12:46:13
    确实是难得好帖啊，讓我涕流滿面，頂頂一起下吧先
  • RJE路人甲 发表于 2019-11-19 10:21:32
    额，為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@
  • 李瑟文特 发表于 2019-11-13 06:50:32
    这个資源一般般，不過我喜歡
  • kongqi 发表于 2019-11-4 20:20:17
    么有分，谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

我来说两句：

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《四川泡菜加工原理与技术》以微生物发酵的四川泡菜泡制原理为立足点，系统介绍四川泡菜的起源、分类及产业发展趋势，四川泡菜中的微生物类群、微生物动力学和影响群落变化的因素，四川泡菜的发酵原理、核心功能菌 ...