食品机械与设备 高海燕等主编

食品机械与设备 高海燕等主编 本书以国内外典型的食品加工生产线的“案例教学法”为课程教学主线，紧密结合我国食品工业发展实际，详细介绍常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及设备选型和使用等。 本书的宗旨是，使读者通过学习本书，能根据产品品种和生产工艺要求，对设备进行配套选型、组成生产线，并具备判断、处理常用设备生产过程中发生的设备故障和设备的使用、安装与维修的能力。 本书内容实际具体、系统全面、取材广泛、覆盖面广、通用性强，并适当反映了国内外该领域内的先进技术状况。具有实用性强、针对性强等特点。还制作配套的Authorware课件光盘，里面有丰富的Flash动画、视频录像和大量图片，极大地方便了学生对食品加工机械设备原理、结构的理解和认识以及教师的教学。 本书和光盘既可作为高等院校、高职高专食品专业学生的专业教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考资料。 食品机械提取码参见隐藏部分|65[/pan] 提取码