出版信息
内容简介 本书是作者参考了大量国内外文献，并结合自己所从事的科研和教学工作编写而成。
本书分为理论篇和应用篇。理论篇着重介绍了微胶囊制备方法的原理以及控制释放的机理，并对微胶囊产品的质量评价与贮存稳定性做了阐述。应用篇主要介绍了微胶囊技术在食品、医药、化妆品、纺织品及饲料中的应用。
本书可供食品、医药、化妆品、纺织及饲料等工业部门和科研院所的研究技术人员以及高等院校相关专业师生使用。、
目录
第一篇 理论篇
第一章 乳状液、双重乳状液和微乳
第一节 乳状液
第二节 双重乳状液
第三节 微乳
参考文献
第二章 微胶囊制备方法
第一节 物理法
第二节 化学法
第三节 物理化学法
参考文献
第三章 纳米粒的制备及其形成机理
第一节 纳米粒的特性
第二节 纳米球的制备
第三节 纳米胶囊的制备
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