亚铁氰化钾-乙酸锌在HPLC测定酱油中防腐剂的应用

仪器资料 · 发表于 2018-8-27 14:13:52

苯甲酸、山梨酸作为一种抗微生物剂 ,由于它们对酵母菌和其它细菌的生长抑制很有效 ,且有一定的抗霉菌活性,并且很容易被代谢掉,因此被广泛应用于调味品中 ,由于此类添加剂食用过多会破坏人体肠道微生物平衡 ,对人体健康有一定的伤害。国家食品卫生标准 GB2760 对其用量有明显的限量规定。在按 GB/ T5009、 29 的方法用 HPLC测定其含量时 ,由于酱油含有较多的色素大分子 ,短肽 ,有机酸等大分子颗粒 ,如经一般的稀释、过滤即上机分析 ,不仅过滤困难 ,而且大分子颗粒极易堵塞色谱柱。造成柱压增大。保留时间变化过大等柱效下降现象。对色谱柱造成难以修复的损伤。使色谱柱使用寿命大大缩短。而食品卫生标准 G B/T5009. 29 - 2003中未对此类样品处理作介绍,因此寻找一种简单而有效的样品前处理方法是非常必要的。在酱油样品前处理过程中,除去大分子颗粒用沉淀法是首选。亚铁氰化钾-乙酸锌作为一种经典的蛋白质及其他大分子极性物质沉淀剂,广泛运用于食品分析中,而且使用方便。在弱酸性条件下使用不受影响。选用此沉淀剂在酱油测定防腐剂过程中进行了一系列试验和应用

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