GB/T 21918-2008 食品中棚酸的测定

标准资料 · 发表于 2017-6-16 22:21:46

食品中翻酸的测定
1 范围
本标准规定了食品中珊酸的测定方法。
本标准适用于水产品、肉制品(如肉丸、鱼丸)、豆类、面食类、腐竹、棕子、糕点、酱油等食品中棚酸的
测定。
本标准的检出限为:第一法乙基己二醇-三氯甲炕萃取姜黄比色法为2.50 mg/kg; 第二法电感藕合
等离子体原子发射光谱(lCP-AES) 法为1. 00 mg/悔，电感藕合等离子体质谱( ICP-MS) 法为
0.20 mg/kg.
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682-1992. neq ISO 3696 :1 987)
第一法乙基己二醇-三氯甲烧萃取姜黄比色法
3 原理
通过乙基己二醇-三氯甲;皖溶液对样品中的副酸进行快速的富集、萃取，除去共存盐类的影响，利用
浓硫酸与姜黄混合生成的质子化姜黄与副酸反应生成红色产物。溶液颜色的深浅与样品中砌酸含量成
正比，通过比色可以测定样品中晒酸的含量。在酸性条件下朋砂以副酸形式存在，所以该方法也可以反
映食品中添加棚砂的含量。
4 试剂
所用试剂均为分析纯，水为蒸锚水或同等纯度的水。
4. 1 浓硫酸。
4.2 硫酸。+1)溶液。
4.3 元水乙醋。
4.4 亚铁氧化饵溶液z 称取106.0 g 亚铁氧化饵[凡Fe(CN)6 • 3H2 0]. 用水溶解，并稀释至1000 mL.
4.5 乙酸钵溶液z 称取220.0 g 乙酸钵[Zn(CH3 COO)2 .2H 2 0]. 加30 mL 冰乙酸溶于水，并稀释至
1000 mL 。
4.6 姜黄-冰乙酸搭液z 称取姜黄色素0.10 g 溶于100 mL 冰乙酸中，此溶液保存于塑料容器中。
4. 7 乙基己二醇-三氯甲烧榕液(EHD-CHCI3 ) :取2-乙基-1.3- 己二酶10 mL. 加三氯甲烧(CHCI3 )稀
释至100 mL. 此溶液保存于塑料容器中。
4.8 砌酸标准储备液z 准确称取在硫酸干燥器中干燥5 h 后的棚酸o. 500 0 g ，溶于水井定容至
1000 mL. 保存于塑料容器中。此跚酸标准储备液的浓度为500μg/ mL 。
4.9 棚酸标准溶液z 取棚酸标准储备液10.00 mL. 加水定容至1 000 mL. 此液保存于塑料容器中。此
跚酸标准使用溶液的浓度为5μg/ mL。所配制溶液于0.C~4.C 冰箱中可储存3 个月。