氯霉素残留对出口畜产品的危害

仪器资料 · 发表于 2018-5-31 09:15:12

氯霉素残留对出口畜产品的危害
氯霉素(chloramphenicol，chloromycetin)最初是由
委内瑞拉链丝菌的培养液中提取制得，是一类广谱
抗生素。因其分子中含有1个不游离的氯，故名氯
霉素。由于它具有极好的抗菌作用和药物代谢动力
学特性而被广泛用于动物生产。但是，其对畜禽的
不良反映是对造血系统有毒性，使血小板、血细胞减
少，形成视神经炎。雏鸡肝内酶系统尚未发育完全，
影响对氯霉素的解毒，又因肾脏排泄功能低下，使氯
霉素滞留。其残留的潜在危害是对骨髓造血机能有
抑制作用。由于它具有引起人类血液中毒的副作
用，可引起人的粒细胞缺乏病、再生障碍性贫血和溶
血性贫血。特别是氯霉素作为治疗药物可导致再生
障碍性贫血时的有效剂量关系还没有建立，这就导
致了食用动物饲养过程禁止使用氯霉素。所以，许
多国家都严禁在家禽中使用氯霉素，并制定了一系
列测定方法和检测限。低浓度的药物残留还会诱发
致病菌的耐药性，因此动物食品中的氯霉素残留对
人类的健康构成了巨大威胁。中国农业部已将氯霉
素从2000年版《中国兽药典》中删除列为禁药。而
欧盟的进口食品卫生标准规定氯霉素含量标准为不
得检出。因此国内外许多学者对氯霉素的检测方法
进行了大量的探讨。

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