HACCP食品安全管理体系和ISO质量管理体系共同建立与实施企业实用指南周菲杨启善主编

书籍推荐 · 发表于 2019-7-4 22:03:01

HACCP食品安全管理体系和ISO质量管理体系共同建立与实施企业实用指南

为了适应众多食品企业和机构强化食品质量和安全管理工作需要，在北京志成诚质量认证咨询公司的支持下，我们在多年参与食品和其他产品质量和安全认证及咨询服务的基础上，收集、研究和分析了近年一批相关法规、标准和资料，编写出这本《HACCP食品安全管理体系和ISO9000质量管理体系共同建立与实施——企业实用指南》，想必对关心这方面工作的读者会有所帮助，编者还真诚期望得到各界人士的批评诣正。
　　本书遵循理论联系实际的原则，着重阐述企业如何按照HACCP原理及ISO9000族标准共同建立、实施、保持和改进两个管理体系。它是一本内容系统、实用、操作性极强的读本。
　　本书可作为食品生产和加工企业的技术管理人员、内审员、咨询人员、认证人员以及关心食品安全的人士参考读物。
HACCP食品安全管理体系和ISO质量管理体系共同建立与实施企业实用指南周菲杨启善主编- 一起下吧

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第1章　HACCP原理及实施食品安全与质量管理共建体系的步骤
　1　HACCP概述
　2　HACCP七个原理
　3　建立食品安全与质量管理共建体系的步骤
第2章　食品企业《质量手册》示例
　1　目的和范围
　2　引用标准
　3　术语和定义
　4　质量管理体系
　5　管理职责
　6　资源管理
　7　产品实现
　8　测量、分析和改进
　9　质量手册的发放与保管
第3章　《HACCP管理手册》示例
　1　范围
　2　规范性引用文件
　3　术语和定义
　4　HACCP管理体系要求
第4章　卫生标准操作程序（SSOP）及示例
　1　卫生标准操作程序
　2　SSOP实施情况的检查与记录
　3　SSOP卫生标准操作程序示例
　4　记录
第5章　工厂良好操作规范（GMP）及示例
　1　工厂良好操作规范概述
　2　食品GMP的主要内容
　3　工厂良好操作规范示例
第6章　ISO9000与HACCP共建体系程序文件
　1　文件控制程序
　2　记录控制程序
　3　管理评审控制程序
　4　与顾客有关的过程控制程序
　5　采购控制程序
　6　内审控制程序
　7　不合格品控制程序
　8　改进控制程序
　9　协商和沟通控制程序
　10　人力资源管理程序
　11　设备控制程序
　12　产品标识、追溯和回收控制程序
　13　监视和测量控制程序
　14　监视与测量装置控制程序
　15　HACCP验证程序
　16　客户投诉管理程序
　17　应急准备和响应控制程序
第7章　食品企业HACCP计划示例
　1　纯净水产品描述
　2　纯净水工艺流程
　3　纯净水加工工艺
　4　纯净水危害分析工作单
　5　五加仑桶装纯净水HACCP计划
第8章　作业指导书示例
　1　实验室管理制度汇编
　2　五加仑桶装纯净水关键限值和操作限值
　3　五加仑桶装纯净水CCP监控程序
　4　五加仑桶装纯净水CCP纠偏程序
第9章　ISO9000/HACCP内审检查表示例