GB/T 19838-2005 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南

标准资料 · 发表于 2017-8-24 20:49:17

GB/T 19838-2005 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
为了与 FAO/WHO CAC(食品法典委员会)CAC/RCP-1969,Rev.3(1997),Amd(1999)( (食品卫
生通则》的附录《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》,FAO/WHO CAC CCFFP(水
产品法典专业委员会)《水产品操作法典》等国际先进标准协调一致，提高我国水产品在国际市场的竞争
力，促进与世界各国、各地区的相互卫生注册、贸易与交流开展，加强对水产品的卫生监督管理，有必要
采用国外先进标准并建立起我国水产行业的HACCP体系。
HA C CP 体系是对食品安全危害加以识别、评估并加以控制的科学体系。提供体系建立的应用指
南，规范建立水产品HACCP体系，对水产加工行业食品安全控制具有重要的意义
本标准在HACCP原理基础上，提供了水产加工行业建立HACCP体系的基础计划、HACCP计划
的预备步骤、HACCP计划的制定、水产品中潜在危害、相关危害的控制措施和HACCP体系的实施和
保持的应用指南。
本标准是在GB/T 19538-2004《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》的基础上，
针对水产品所制定的标准，是对国家标准GB/T 19538-2004的细化和延伸。
为帮助企业理解和应用本标准，本标准参照了相关国际标准将水产品危害分析和HACCP计划示
例以资料性附录的形式列人于标准内。

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标准资料 · 发表于 2017-11-13 08:42:24

我帶著醬油瓶路過一起下吧的，還是忍不住小手一抖！

标准资料 · 发表于 2018-10-8 13:04:07

额，為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@

GB/T 19838-2005 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南

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